大家好 ，青茄青茄今天给各位分享青茄子做法家常的做法一些知识 ，其中也会对青茄子的家常做法家常进行解释，文章篇幅可能偏长 ，青茄青茄如果能碰巧解决你现在面临的做法问题 ，别忘了关注本站 ，家常现在就马上开始吧 ！青茄青茄
本文目录
1/5绿色长茄子去皮切 ，放少许盐 ，家常腌10分钟 ，青茄青茄然后沥去水 ，做法将茄子用手挤一挤--这个方法之后 ，家常炒制茄子正常放油即可
?青茄青茄
2/5青红椒去蒂去籽切块 ，将调料倒入小碗中 ，做法搅拌均匀备用
?家常
3/5锅中倒入橄榄油 ，大火加热至7成热时 ，放入茄子块 ，炒熟过油盛出
?
4/5锅中留少许的底油大火加热 ，放入葱末 ，和一半的蒜末炒香
?
5/5然后放入炸好的茄子 ，和青红椒块，翻炒20秒 ，将调料汁倒入锅中，翻炒均匀；出锅前 ，撒上另一半蒜末即可
用料
青茄子（中）3～4根，色拉油适量 ，面粉70克 ，淀粉15克，盐少许 ，泡打粉（不喜欢请省略）1.5克，香油5cc，水（冰水）70cc
做法
1.把青茄子洗干净，头部切掉备用
2.我用比较短的青茄子 ，一根切成4瓣 。
3.每个茄子都切成4瓣 ，再把切好的4/1个茄子切成一厘米厚的片
4.所有的青茄子都这样切好备用 ，这样切是为了让茄子与油接触的面积更多
5.切好后用盐水浸泡一会儿去掉茄子独特的涩味
6.青茄子直接放入调好的面浆中，用筷子提起来的时候 ，粘了面浆的茄子如果表面都是一层厚厚的白白的面浆 ，而看不见茄子的颜色就说明太稠了 ，稍微再加些水。相反如果稀稀的粘不住茄子都往下流就说明太稀了 ，加些面粉
7.油170度，用筷子夹些面浆抖入烧热的油里 ，如果面浆马上浮起来就是大约170度，注意不要用低温炸食品 ，那样会更加吸油
8.盘子下面铺一张吸油纸，会帮助油炸食品吸收不少的油
9.炸出来的茄子趁热吃
大绿茄子想要做好吃方法如下
食材用料：
绿茄子2个 ，葱姜蒜适量，花椒适量，五香粉适量 ，生抽适量 ，酱油适量
做法步骤
1 ，将绿茄子洗干净 ，去皮切成长条状 。将葱 、蒜剥好洗干净，将葱切成斜段，将蒜切成小瓣 ，将姜块洗干净切成姜丝 。
2 ，将炒锅中放入适量的食用油 ，放几粒花椒，开火 ，待花椒炸微黄 ，将葱 、姜、蒜放入锅中 ，炸微黄放入茄条。
3，将锅中茄条翻炒均匀 ，要不停的翻炒2分钟左右 ，放盐 ，继续翻炒均匀 ，直到茄条有收缩 ，放入五香粉翻炒均匀，放入生抽酱油翻炒均匀 ，放入1大汤勺的水 ，继续翻炒均匀 。
4 ，待酱油和水充分地融入茄子中，关火 ，盖上锅盖 ，2分钟起开锅盖 ，放入味精 ，翻炒均匀 ，即可盛出稍凉食用 。
好了 ，文章到这里就结束啦 ，如果本次分享的青茄子做法家常和青茄子的做法家常问题对您有所帮助 ，还望关注下本站哦！